Alimentos sanos contra comida chatarra
Como afecta económicamente a la sociedad la “comida chatarra”
La comida
chatarra al ser causante de varias enfermedades como las mencionadas en el punto
anterior provoca ausentismo laboral que representa muchas horas hombre no
trabajadas, y representa dinero que se tiene que pagar y que no está respaldado por una producción, ese es
dinero inflacionario para nuestra economía, por otra parte los tratamientos de
las enfermedades al ser muchas crónicas provocan que el estado invierta grandes
cantidades de dinero en los tratamientos en unidades hospitalarias a costa de
la economía de la sociedad y reduciendo el número de camas disponibles para
otro tipo de padecimientos.
La problemática para la salud
Hay un gran número de enfermedades crónicas que son menos serias pero que sin embargo tienen origen nutricional. Algunas de estas enfermedades son: dolores de cabeza, nerviosismo, ansiedad, depresión, alergias, problemas digestivos, algunos tipos de asma, la mayoría de los problemas de piel (especialmente psoriasis), reumatismo, artritis.
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Problemática para la salud
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enfermedades
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Contenido comida chatarra
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Embolias
Hipertensión
Arteriosclerosis
Cáncer
Diabetes
Osteoporosis
Artritis
Anemia
enfermedades de la vesícula
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Exceso de sal
Exceso de azúcar
Exceso de grasas
Conservadores
Saborizantes
Colorantes
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¿Cómo reducirías el consumo de alimentos chatarra en la población?
Los
hábitos que desarrollamos durante los primeros años son aquellos que van a
definir nuestro estilo y calidad de vida.
Otro
punto sería regular el sentido de los comerciales, que la comida chatarra no se
vea como un premio o como algo que nos hará más sanos, fuertes y con amigos
asimismo promover que los alimentos procesados incluyan en su etiqueta una
tabla de los contenidos sobre todo de azúcar, sal, grasas y conservadores, así
como el contenido calórico de los mismos.
¿Cuál sería tu propuesta de una alimentación correcta?
Características
de una dieta correcta
ü Completa: Se
recomienda incluir en cada comida alimentos de los tres grupos.
ü Equilibrada: Que los
nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí.
ü Inocua: Que no implique riesgos para la salud porque está exenta
de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes y se consuma con
moderación.
ü Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos.
ü Variada: Que incluya
diferentes alimentos de cada grupo en las comidas, ajustada a sus recursos
económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras
características.
Para disminuir el consumo de comida chatarra y
crear una alimentación saludable en los niños es ideal:
ü Darles
5 comidas, tres completas y dos colaciones entre ellas, una puede ser fruta o
verdura, y la otra la puede escoger el niño.
ü Elegir
adecuadamente, los alimentos que van a comer, si es posible con ayuda de
un nutriólogo y haciendo que el niño participe en la elección de los alimentos.
ü Definir
horarios para la hora de la comida.
ü Comer
en familia, en un ambiente agradable.
ü No
presionar a los niños a la hora de la comida, enseñarles a masticar despacio,
para lograr una mejor digestión y mayor sensación de saciedad.
ü No
ofrecer comida como premio a su buen comportamiento.
ü Evitar
el consumo de golosinas antes de la hora de la comida.
ü Crear
buenos hábitos alimenticios no solamente en los niños sino en toda la familia,
para evitar que se sigan malos ejemplos.
ü Preparar
para la hora del recreo alimentos saludables y no golosinas.
Combinación de
alimentos que propone el Plato del bien comer que para fines de orientación alimentaria se identifican tres
grupos de alimentos, los tres igualmente importantes y necesarios para lograr
una buena alimentación:
ü
Frutas y verduras:
alimentos ricos en vitaminas y minerales
Este grupo se clasifica en dos subgrupos, por un lado las frutas y por otro las verduras. En ambos se incluyen alimentos de consumo habitual en México. Por ejemplo, algunas de las frutas que se pueden encontrar son la guayaba, la papaya, el pomelo y el mango. Entre las verduras se incluye el quelites, la flor de calabaza, el chayote y el betabel (muchas de ellas son desconocidas en otros países). Se recomienda consumir estos alimentos crudos siempre que sea posible. En muchos casos, los recursos económicos obligan a la población a consumir únicamente los vegetales propios de la temporada.
Este grupo se clasifica en dos subgrupos, por un lado las frutas y por otro las verduras. En ambos se incluyen alimentos de consumo habitual en México. Por ejemplo, algunas de las frutas que se pueden encontrar son la guayaba, la papaya, el pomelo y el mango. Entre las verduras se incluye el quelites, la flor de calabaza, el chayote y el betabel (muchas de ellas son desconocidas en otros países). Se recomienda consumir estos alimentos crudos siempre que sea posible. En muchos casos, los recursos económicos obligan a la población a consumir únicamente los vegetales propios de la temporada.
ü Cereales y tubérculos: alimentos ricos en hidratos
de carbono
En un único sector se agrupan todos los alimentos que reúnen la característica de aportar mucha energía a la dieta por su elevado contenido en carbohidratos. Algunos de los alimentos que pertenecen a este grupo son el maíz, el arroz, la avena, la cebada, el amaranto y todos los alimentos que se obtienen a partir de los mismos como las tortitas de maíz, el pan, las galletas o la pasta. Entre los tubérculos que incluye la rueda mexicana se encuentran la batata y la mandioca.
En un único sector se agrupan todos los alimentos que reúnen la característica de aportar mucha energía a la dieta por su elevado contenido en carbohidratos. Algunos de los alimentos que pertenecen a este grupo son el maíz, el arroz, la avena, la cebada, el amaranto y todos los alimentos que se obtienen a partir de los mismos como las tortitas de maíz, el pan, las galletas o la pasta. Entre los tubérculos que incluye la rueda mexicana se encuentran la batata y la mandioca.
ü Leguminosas y alimentos de origen animal: alimentos
proteicos
Dentro de los alimentos proteicos se establecen dos subgrupos, el de las leguminosas (frijoles, garbanzos, alubias, arvejas o soja) y el de alimentos de origen animal (carnes, pescados, huevos y lácteos). El tamaño de cada sector es proporcional a las raciones de consumo recomendado, aunque éstas no se indican. De esta forma se observa que la cantidad visual recomendada de leguminosas es mayor que la de alimentos de origen animal.
Dentro de los alimentos proteicos se establecen dos subgrupos, el de las leguminosas (frijoles, garbanzos, alubias, arvejas o soja) y el de alimentos de origen animal (carnes, pescados, huevos y lácteos). El tamaño de cada sector es proporcional a las raciones de consumo recomendado, aunque éstas no se indican. De esta forma se observa que la cantidad visual recomendada de leguminosas es mayor que la de alimentos de origen animal.
Recomendaciones que deben acompañar a la imagen del
Plato.
ü Incluye,
al menos, un alimento de cada grupo en cada una de las comidas del día.
ü Come
la mayor variedad posible de alimentos:
a)
Muchas verduras y frutas, en lo posible crudas y
con cáscara (por su mayor contenido de vitaminas y fibra), prefiere las de
temporada que son más baratas y de mejor calidad. Justificación
para esta recomendación: Las verduras y frutas son la única fuente de vitamina
C, además de contener otras vitaminas y nutrimentos inorgánicos. El consumirlas
crudas preserva mejor las vitaminas, sobretodo la C, y el consumirlas con
cáscara promueve un mayor consumo de fibra).
b)
Suficientes cereales (tortilla, pan integral, pastas,
arroz o avena), de preferencia integrales, combinados con leguminosas
(frijoles, lentejas, habas o garbanzo). Justificación para esta
recomendación: Los cereales son la mayor fuente de energía de la dieta y si son
integrales contienen fibra dietética. Al combinar los cereales con las
leguminosas se mejora la calidad de la proteína vegetal.
c)
Pocos alimentos de origen animal, prefiere el
pescado o el pollo sin piel a las carnes de cerdo, borrego, cabrito o res.
Consume leche descremada. Justificación para esta recomendación: Evitar
así el consumo excesivo de grasas saturadas y colesterol. Y al preferir el
pescado se promueve el consumo de ácidos grasos omega 3.
d)
Consume lo menos posible de grasas, aceites, azúcar
y sal.
e)
Prefiere los aceites a la manteca, mantequilla o
margarina. Justificación para esta recomendación: Los aceites contienen
ácidos grasos esenciales, mientras que los otros productos contienen más grasas
saturadas y ácidos grasos trans.
f)
Bebe agua pura en abundancia. La recomendación para
el adolescente y el adulto es beber alrededor de 2 litros de agua al día.
Evitando consumir refrescos
Bibliografía:
ü Como evitar alimentos chatarra en los niños
ü Inútiles, etiquetas sobre el contenido de los alimentos
procesados SSA
ü Por
que la comida chatarra es adictiva
ü el
plato del bien comer
ü menus
y recetas
Que tengan buen día espero sus comentarios
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